B級グルメ ぱーと５２
2023-10-23
１０月になって、朝夕と日中の寒暖差が大きくなっていますので
体調管理に気を付けて下さい。
さて、１０月のB級グルメは 「のっぺいうどん」です！
聞きなれない言葉ですが、「のっぺいうどん」とは滋賀県長浜市のご当地うどんの事で、椎茸やかまぼこの具材が入ったトロミのあるあんかけうどんです。
“のっぺい”とは、吉野葛でトロミをつけた汁が、”のっぺり”としていることから付けられた名前と言われています。
※吉野葛：奈良県吉野に産する上等の葛粉
今回は、吉野葛の代用として、水溶き片栗粉を使ってトロミを付けています。
和風だしと生姜風味の優しい味付けで、ご家庭でも作りやすいかと思いますので
是非！お試し下さい。
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